RANFAÑOTE

Ingredientes

• 1 tapa de chancaca.
• 250 gramos de queso fresco.
• 3 panes francés fríos (de 2 a 3 días) cortados en cuadraditos.
• 1 copa de vino dulce.
• ½ de coquito rayado o coco rayado.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 clavos de olor.
• 4 gramos de anís.
• cáscara de naranja.

Método

• Colocar en una olla un poco de agua con la chancaca en trozos, el clavo de olor, anís y la cáscara de naranja hasta que se deshaga. Colar y agregarle las nueces picadas, los coquitos picados o él coco rayado, el queso desmenuzado y la maquetilla.
• Mover constantemente la preparación cuando empiece a espesar, agregarle el pan frito y el vino dulce. Mezclar suavemente y hervir unos minutos más. Dejar enfriar y servir en dulceras.

CAUSA RELLENA

Recipe

Ingredients

• 4 cooked potatoes
• 2 lemons
• 1/2 can tuna fish
• 200 gr. mayonnaise
• 1 onion
• 200 gr. yellow chilli
• 50 ml oil
• 1 little spoon salt

Methods

• First, peel and smash cooked potatoes in a bowl. Pour oil and juice of a lemon and then you beat them.
• Next, blend yellow chilli with some water and salt until it becomes a liquid. Pour it into the bowl with the smashed potato mixture and beat very slowly.
• Shop the onion, add juice of another lemon and tuna fish. Afther that, mix them on a dish.
• Spread the smashed potato mixture on a flatted surface, add the tuna fish mixture on a dish onto this smashed potato mixture and close it in your hands with another potato mixture.
• Finally, serve it with one egg, a pieces of lettuce and olive. It is for twwo person.