RANFAÑOTE

Ingredientes

• 1 tapa de chancaca.
• 250 gramos de queso fresco.
• 3 panes francés fríos (de 2 a 3 días) cortados en cuadraditos.
• 1 copa de vino dulce.
• ½ de coquito rayado o coco rayado.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 clavos de olor.
• 4 gramos de anís.
• cáscara de naranja.

Método

• Colocar en una olla un poco de agua con la chancaca en trozos, el clavo de olor, anís y la cáscara de naranja hasta que se deshaga. Colar y agregarle las nueces picadas, los coquitos picados o él coco rayado, el queso desmenuzado y la maquetilla.
• Mover constantemente la preparación cuando empiece a espesar, agregarle el pan frito y el vino dulce. Mezclar suavemente y hervir unos minutos más. Dejar enfriar y servir en dulceras.